乐山市市中区徐白餐饮店  

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一句话公司简介：

徐白斩家传钵钵鸡是乐山苏稽古镇三代传承的店，主打家传秘制红油和藤椒两种口味的钵钵鸡，招牌嘉州白斩鸡也是用跑山鸡现宰现拌，口味地道且性价比高

用户群体：

"本地居民：年龄集中在 25-55 岁，以社区居民、工薪阶层、中老年老食客为主体。这类人群是门店复购率最高的客群，认可 “家传配方、土鸡现做” 的品质与地道老味道，消费场景以日常午晚餐、家庭小聚、朋友简餐为主。他们对价格敏感度适中，极度看重口味稳定性，是品牌本土口碑的核心传播者，也是白斩鸡品类的主要消费人群。 旅游人群：年龄集中在 18-40 岁，以川内周边游客、全国美食旅行者、年轻学生群体为主。多数人通过小红书、抖音、本地美食攻略种草，冲着 “乐山正宗钵钵鸡”“古镇老字号” 的标签到店，同时受苏稽古镇的美食客流辐射。 潜力客群： 在外工作的乐山人与川味深度爱好者：利用真空包装快递、线上电商渠道，这类人群会通过线上下单复刻家乡味 周边区县短途觅食人群：受本土口碑辐射，专程到店打卡老牌风味的川内美食爱好者。"

适用场景：

"日常正餐简餐场景 这是本地居民的核心消费场景，覆盖周边上班族、社区家庭、单人食客，适配工作日午晚餐、日常居家加餐。钵钵鸡、白斩鸡出餐快、菜品可自由搭配，配米饭即可完成一顿正餐；能直接作为家庭加菜，口味稳定、性价比高，支撑高频日常复购。 古镇旅游打卡场景 针对苏稽古镇的游客客流，适配美食路线探店、旅途歇脚正餐、好友结伴尝鲜。 休闲社交小聚场景 覆盖朋友小聚、家庭便饭等非正式聚会，既适合到店闲坐用餐，也适合外带回家待客。钵钵鸡冷吃不腻、麻辣开胃，白斩鸡作为品质硬菜可提升聚餐档次，整体用餐节奏轻松、无需久等。 伴手礼与居家囤货场景 适配真空包装等零售化产品，覆盖返程游客、在外乐山人、川味深度爱好者。可作为旅游伴手礼馈赠亲友，也适合居家囤货作为懒人加餐、追剧零食、快手正餐，开袋即食、便于储存运输，能突破门店地域限制，满足异地复刻家乡味的需求。"

详细公司介绍： 徐白斩家传钵钵鸡是乐山苏稽古镇的三代传承美味，主打现宰现拌的地道白斩鸡，白斩鸡都是用本地散养跑山鸡做食材，肉质嫩滑不柴，鸡皮脆嫩Q弹，味型属于传统乐山风味，麻辣中又带了一点甜味，加入的秘制红油是灵魂所在。档口出餐快，搭配密封打包盒与手提袋，无论是带走当餐食，还是作零嘴都合适，人均三四十就能实现地道乐山味自由。

核心产品与优势：

"1、嘉州白斩鸡：精选本地散养跑山鸡鸡，现宰现拌，肉质紧实弹嫩。红油采用家传三代配方慢熬，色泽红亮、香而不燥，拌入鸡肉后鲜辣入味，吃着满是肉香，购买还会随机赠送素菜。支持整只、半只或按斤按份购买，支持按需打包，是本地老顾客复购率最高的单品，不少人吃完还会追加打包带给家人，还支持全国邮寄！ 2、钵钵鸡：红油和藤椒两种口味任意选择，红油鲜香，藤椒清麻，汤底都是老卤慢熬的，菜品丰富新鲜，荤素齐全，食材浸泡片刻便充分吸饱汤汁，红油款喷香过瘾，藤椒款麻劲清爽，打包后风味依旧。"

资质介绍：

企业案例：