五世方  

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一、公司简介： 五世方跷脚牛肉老汤火锅是乐山苏稽镇徐氏家族五代传承的养生美味，将 25 味中草药融入牛骨汤底熬制，经三小时出鲜、五小时出香、六小时收浓的精准火候把控，还原跷脚牛肉正统风味。店里主打老汤火锅形式，清汤和红汤皆用跷脚牛肉汤打底，延续了苏稽翘脚牛肉 “吃肉不如喝汤” 的传统。门店开在百年老宅中，保留着古香古色的烟火气。每日选用的是隔壁周村的新鲜黄牛肉，按不同部位精细分割，五花趾、吊龙、肋条等众多部位可以选择，肉质结实、紧致，口感新鲜、丰富。店中菜品都以牛肉为原材料，牛肉薄皮抄手、牛肉鲜烧麦、牛肉软面锅盔中皆能品尝到独特牛肉风味。来乐山想吃一顿全牛席、尝地道又养生的跷脚牛肉火锅，这家五代传承风味的店准没错，让你在古色古香的氛围里品尝食材本味和药膳底蕴！四、核心卖点* 百年老宅，五代传承，百年汤方 二、特色菜品* 1. 跷脚牛肉老汤鸳鸯锅 将中草药融入牛骨高汤熬制，坚持三小时出鲜、五小时出香、六小时收浓。清汤和红汤都用跷脚牛肉汤打底，推荐涮肉前先喝一碗汤。 2.现切牛肉三拼 精选上等嫩吊龙、五花趾、牛肋条三个精华部位，肉质新鲜、具有嫩滑、脆韧、油润等不同口感体验。在锅底中涮足十秒，进嘴全是牛肉鲜味。 3.手撕毛肚三拼 用的三种不同毛肚，坚持手工手撕不用机器切，保留原汁原味的鲜，一次性满足你对毛肚的所有要求！屠场鲜毛肚叶片厚实，脆嫩弹牙还挂汁；黄牛化渣白毛肚入口软糯又带点嚼劲；黄牛嘎嘣脆毛肚肉质紧实不松散，脆度直接拉满。 4.牛肉薄皮抄手 抄手手工现包，用的新鲜牛肉馅，皮薄馅多。入锅稍煮几分钟后，吸饱跷脚牛肉汤鲜味更浓。隐藏吃法是放到鲜烧小牛肉汤汁中一起吃，这也成为了不少顾客的心头爱。 5. 软面牛肉锅盔 乐山特色街头小吃，外皮是传统软面手艺，内陷包裹着调味后的牛肉馅料。炸的酥酥脆脆，趁热吃是最佳口感，一口下去非常酥香，小孩、大人都喜欢，很多顾客走的时候还要打包两个。 6.跷脚牛肉八宝汤饭 老板独创吃法，配料有萝卜丝、白菜、小葱、芹菜、香菜、牛肉粒和乐山特色阴米子，将七种小料全部加入并浇上跷脚牛肉原汤，小料香味激发，米饭吸饱汤汁，口感丰富，鲜香味足，暖胃又暖心。

三、特色服务* 1.乐山文化沉浸体验：从装修到菜品，处处体现乐山苏稽传统风情，连服务员都带着亲切的“老街坊”热情。 2.环境体验：店铺开在家传的百年老宅里，没有花哨的网红装修，建筑古朴，环境古色古香。3.暖心设施：店内提供宝宝椅、软垫，为家庭式顾客带来温馨周到的服务。 4.口碑认证：持续霸榜乐山火锅榜第一，连续多年上榜乐山非遗美食榜，节假日更是座无虚席，回头客占比超60%！ 四、店内环境* 门面古色古香，开在百年老宅中，传统的青瓦木窗，店内装饰皆是木质工艺和手工竹编。保留着百年前的老式苏稽建筑风格，复古风拍照超出片！空间宽敞通透，既有大厅的热闹氛围，也有私密性强的包间，适合家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡等多种场景，吃完还能顺路逛古镇、看古桥～ 八、必吃亮点总结 1. 五代传承：从晚清至今五代人坚守，非遗工艺保证老味道，老汤配方代代相传 2. 榜单常客：包揽乐山全城多个人气榜、热门榜高位，实力出圈～ 3. 招牌必点：现切牛肉三拼、手撕毛肚、牛肉薄皮抄手闭眼点，搭配跷脚牛肉汤锅鲜上加鲜，菜量足性价比高～ 4. 氛围拉满：古色古香老宅装修充满烟火气，拍照打卡超出片，沉浸式感受苏稽古镇传统美食文化～

大众点评火锅榜、收藏榜第1名，不管是本地人日常解馋，还是带外地朋友体验乐山特色，来这儿准没错！